Hari ini ada tetamu yg tidak diundang. Dan tidak sangka pula dapat bersemuka. Ditengah-tengah kami sibuk-sibuk berbincang mencari punca cap peram bongkah-bongkah kami koyak, rupa-rupanya dia sibuk menjamu selera, menu biji gandum benih cendawan.

Cik menti ni pandai juga memilih. Kalau gandum yg dah putih dengan mycelium cendawan dia rejek. Dia makan yg baru suntik je. Ada dekat 20 beg juga yg menjadi mangsa. Kalau tak perasan, mau banyak lagi yg terkorban. Semua beg yg telah di”nodai” kami kukus balik.

Clear biji gandum. Tinggal habuk je.

Pagi tadi kami uji suhu kukusan bongkah kami mengunakan froathing thermometer. Alhamdullilah, suhu ditengah bongkah mencapai suhu hampir 100°C. Manakala suhu didalam tempat kukusan mencapai 100°C.

Adalah penting utk memastikan kukusan mencapai suhu minimun 70°C. Bakteria dan spora akan mati atau dilumpuhkan pada suhu ini jika didedahkan selama 30 min. Manakala pada suhu diatas 85°C akan mati atau lumpuh dalam masa hanya beberapa minit. (Rujukan : http://www.survivaltopics.com/survival/how-long-do-you-need-to-boil-water/)

Froathing thermometer ni boleh didapati di pasar raya besar. Kami tidak ingat dimana, tapi kami pernah nampak ianya dijual. Ianya digunakan utk mengukur suhu susu utk membuat kopi.

Ni adalah satu cara membolehkan kita mengimbangkan keputusan mengenai masa kukusan dan kos gas.

Rupa froathing thermometer

Suhu dalam tong drum kukusan kami.